Suchst du nach tollen Rezept Tipps für den Sommer? Dann ist dieser Beitrag perfekt für dich! Wir stellen dir leckere und leichte Rezepte vor.
Sommerliche Rezepte
Endlich beginnt so langsam der Sommer und nachdem wir dir schon Tipps für tolle Tagesausflüge gegeben haben, wollen wir dir heute einige tolle Sommerrezepte aufzeigen. Denn der Sommer bietet die Möglichkeit für tolle kulinarische Highlights, die perfekt für die nächste Gartenparty oder eine Feier am Strand sind.
Natürlich haben wir dir leckere, nachhaltige Rezepte rausgesucht, die du ganz einfach nachkochen kannst und so auch noch etwas für unsere Umwelt tust! Denn Klimaschutz geht durch den Magen! Also nichts wie los und schau dir diese Sommerrezepte an!
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Leichtes Abendessen
Zuerst wollen wir dir ein Rezept für ein leckeres, aber leichtes Abendessen zeigen. Denn im Sommer hat man aufgrund der Wärme meist weniger Hunger und ein allzu deftiges Essen liegt dann schwer im Magen. Daher möchten wir dir ein Rezept für himmlische Sommerrollen mit Tofu und Erdnuss-Dip vorstellen!
Diese Zutaten brauchst du für sechs Sommerrollen:
200 g trockene Glasnudeln
50 g Tofu (Tipp: Tofu selber machen)
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 EL Sojasoße
1 Möhre
40 g Gurke
eine Handvoll Salat, z.B. Babyspinat
etwas (Thai-)Basilikum und Koriander
6 Reispapierblätter
Für den Erdnuss-Dip:
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasoße
2 EL Ahornsirup
den Saft einer Limette
85 g Erdnussmus
30 ml Wasser
So geht die Zubereitung:
Zuerst bereitest du den Dip vor. Dazu schälst du Ingwer und Knoblauch. Beides in einen Mixer und die restlichen Zutaten für den Dip ebenfalls dazugeben und alles vermengen. Falls du den Dip etwas flüssiger haben willst, kannst du noch etwas Wasser hinzugeben.
Danach die Glasnudeln wie auf der Packungsanleitung kochen und sie danach abtropfen lassen. Den Tofu bereitest du wie folgt zu: Du schneidest ein 50-Gramm-Stück ab und schneidest dieses wiederum in sechs lange Stücke. Diese brätst du in Öl und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss den Tofu noch mit der Soja Soße abschmecken.
Nun sollte das Gemüse vorbereitet werden: Die Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden, ebenso mit der Gurke verfahren und den Salat waschen, Basilikum und Koriander grob schneiden. Jetzt nimmst du eine große Pfanne und füllst sie mit warmem Wasser (etwa drei Zentimeter). Jetzt das Reispapier einweichen: Dafür legst du es maximal eine Minute in das warme Wasser. Dann auf eine Unterlagelegen und nun kannst du es mit Salat, Gemüse, den Reisnudeln und dem Tofu füllen. Zum Schluss kannst du auf die Füllung einen Klecks der Soße geben.
Zu guter Letzt noch die Sommerrolle an den seitlichen Rändern einschlagen und das Papier festrollen – dann genießen! Das perfekte Rezept für den Sommer.
Leckeres Sommergetränk
Unser zweites Rezept ist das einer frischen Erdbeer Limonade, denn im Sommer hat man eigentlich immer mehr Durst und Erdbeeren sind sowieso der Klassiker in der heißen Jahreszeit, als ein super Sommer Rezept.
Für zwei große Gläser Erdbeerlimonade brauchst du:
200 g Zucker
1 Zitrone
10-12 Erdbeeren
400-500 ml Mineralwasser
Eiswürfel
So bereitest du das Sommergetränk zu:
Zuerst musst du den Zuckersirup anrühren. Dafür gibst du Zucker in 200 ml Wasser und bringst die Flüssigkeit zum Köcheln. Dann den Sirup nach dem Umrühren auskühlen lassen und nicht mehr währenddessen rühren! Du kannst den Sirup in ein verschließbares Gefäß füllen und stehen lassen, bis du ihn verwendest.
Die Erdbeeren wäschst du und entfernst den Strunk. Dann den Saft der Zitrone auspressen und zu den Erdbeeren geben. Alles pürieren, bis du ein Mus mit gleichmäßiger Konsistenz hast. Dann gibst du zu dem Mus etwas Zuckersirup und schmeckst die Süße ab. Alles nochmal gut verrühren. Jetzt nur noch die Limo auf zwei Gläser verteilen und mit Mineralwasser und Eiswürfeln auffüllen.
Nachtisch: Veganes Schokoladeneis mit Schokocrunch
Hast du schon mal von Nicecream gehört? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit, dass wir dir dieses leckere Rezept präsentieren. Denn Nicecream ist ein veganes Rezept, welches auf Basis von gefrorenen Bananen gemacht wird.
Das brauchst du für die Nicecream:
4 reife Bio-Bananen
4 große EL Kakaopulver
2-3 EL Nussmus
3 Datteln (je mehr, desto süßer wird euer Eis)
Dunkle Schokolade für den Extra-Crunch
So einfach geht die Zubereitung:
Stelle die Bananen ins Gefrierfach, aber vorher am besten in kleinere Stücke schneiden und schälen, sonst macht der Mixer das nicht mit. Dann mindestens eine Stunde kühlen lassen und jetzt in den Mixer damit, bis alles glatt und cremig ist. Jetzt geben wir der Nicecream noch etwas Crunch. Dafür zerbröselst du etwas dunkle Schokolade mit einem Messer und mischst sie unter die Eismasse. Jetzt alles nochmal ins Gefrierfach und danach kannst du es Eis genießen!
Kennst du noch weitere tolle Rezepte für den Sommer? Schreib es uns in die Kommentare 🙂