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Snacks für unterwegs – gesund und lecker

Unterwegs zu sein bedeutet oft, dass man auf schnelle und bequeme Snacks zurückgreifen muss. Leider sind viele dieser Optionen nicht besonders gesund und können zu einem schlechten Ernährungsverhalten führen. Aber keine Sorge, es gibt viele gesunde Snacks, die einfach zu transportieren und zu genießen sind. Probiere diese Optionen aus und lasse dich von gesunden Snacks inspirieren!

Worauf solltest du allgemein achten?

Ein Vorteil der Wahl von Vollwertkost wie Obst, Gemüse und Nüssen besteht darin, dass sie minimal verarbeitet sind und weniger Zusatzstoffe und Konservierungsmittel enthalten als viele verpackte Snacks. Außerdem kommen sie oft in ihrer eigenen natürlichen Verpackung (wie einem Apfel oder einer Bananenschale), was sie leicht zu essen macht, ohne zusätzlichen Abfall zu erzeugen. Indem du deine eigenen Snacks vorbereitest, kannst du sicherstellen, dass du gesunde Optionen zur Hand hast, wenn du unterwegs bist.

Insgesamt liegt der Schlüssel zu gesundem Snacking unterwegs darin, im Voraus zu planen und Optionen zu wählen, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Auf diese Weise kannst du der Versuchung von weniger gesunden Snacks widerstehen und du fühlst dich gut, wenn du deinen Körper mit gesunden Lebensmitteln versorgst.

Unsere Ideen für gesunde Snacks

Frisches Obst:

Äpfel, Bananen, Orangen und Trauben sind alle einfach zu transportieren und bieten eine schnelle Dosis an Vitaminen und Ballaststoffen.

Gemüsesticks:

Karotten, Gurken und Paprika sind alle hervorragende Optionen für unterwegs. Du kannst sie vorbereiten und in einem Mehrweg-Behälter mitnehmen.

Hummus:

Hummus ist eine großartige Quelle für Protein und Ballaststoffe und kann mit Gemüsesticks oder Vollkorn-Crackern genossen werden.

Trockenfrüchte:

Rosinen, Aprikosen und Datteln sind eine süße und gesunde Alternative zu Süßigkeiten. Du kannst sie ganz einfach in kleinen Behältern mitnehmen.

Joghurt:

Griechischer Joghurt ist eine hervorragende Quelle für Protein und kann leicht in einem Behälter mitgenommen werden. Füge etwas frisches Obst oder Nüsse hinzu, um eine leckere und gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Nüsse:

Eine Handvoll Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashews sind eine großartige Quelle für gesunde Fette und Proteine. Hier möchten wir dir gerne die Marke “caju” vorstellen.

Wer oder was ist “caju”?

Caju steht für fairen Handel, Wertschöpfung im Anbauland und kurze Transportwege. Das Unternehmen stellt die afrikanischen Farmer:innen und Unternehmer:innen an erster Stelle und fördert echte Beziehungen. Das ist caju wichtig:

Die Rohware wird zu fairen Konditionen angekauft.
Alle Mitarbeitenden in den Produktionen erhalten existenzsichernde Löhne.
Höchste Qualitätsansprüche & Rückverfolgbarkeit vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung und den Vertrieb.
Die Pouches sind aus 100% MONO-KUNSTSTOFF und können vollständig recycelt werden.
Durch das Wegfallen der Route über Asien werden tonnenweise CO2 eingespart.

“Wir wollen die lokale Cashewverarbeitung in Westafrika maximieren, um das Einkommen der Landwirte zu steigern und die Wirtschaft im ländlichen Raum zu unterstützen.”

Welche Produkte gibt es bei “caju”?

Aktuell gibt es drei verschiedene Cashew-Sorten: Salted Caramel Cacao, Roasted Rosemary Herbs und Raw Cashew Nuts. Die Produkte sind zu 100 % natürlich, bio-zertifiziert, vegan und glutenfrei. Du kannst im Onlineshop zwischen vielen verschiedenen Kombi-Angeboten wählen. So kannst du zum Beispiel auch eine Mix-Box zum Kennenlernen bestellen. Wir haben sie bereits probiert und können sagen: Die Cashews schmecken einfach unfassbar lecker und die Mission ist absolut unterstützenswert!

Der Storelocator hilft dir, einen Shop in deiner Nähe zu finden. Du findest auf der Internetseite auch noch viele weitere Informationen über die Lieferkette und die Mission des Unternehmens.

Weitere leckere Snacks

Wenn du mehr Abwechslung suchst, kannst du auch versuchen, zu Hause deine eigenen Energie-Riegel oder Proteinbälle zuzubereiten. Diese können mit Zutaten wie Haferflocken, Nussbutter, Trockenfrüchten und Samen hergestellt werden und können an deine Geschmackspräferenzen angepasst werden. Du kannst zahlreiche Rezepte online finden oder du schaust bei diesem Blogbeitrag von uns vorbei: Vegane Snacks – gesund, lecker und einfach

Wenn es um gesundes Snacking unterwegs geht, ist es wichtig, Optionen zu wählen, die sowohl nahrhaft als auch praktisch sind. Die oben aufgeführten Snacks sind alle großartige Optionen, da sie einfach zuzubereiten und zu transportieren sind und eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen liefern.

Essen Zerowaste

Nachhaltige Sommerrezepte

Suchst du nach tollen Rezept Tipps für den Sommer? Dann ist dieser Beitrag perfekt für dich! Wir stellen dir leckere und leichte Rezepte vor.

Sommerliche Rezepte

Endlich beginnt so langsam der Sommer und nachdem wir dir schon Tipps für tolle Tagesausflüge gegeben haben, wollen wir dir heute einige tolle Sommerrezepte aufzeigen. Denn der Sommer bietet die Möglichkeit für tolle kulinarische Highlights, die perfekt für die nächste Gartenparty oder eine Feier am Strand sind.

Natürlich haben wir dir leckere, nachhaltige Rezepte rausgesucht, die du ganz einfach nachkochen kannst und so auch noch etwas für unsere Umwelt tust! Denn Klimaschutz geht durch den Magen! Also nichts wie los und schau dir diese Sommerrezepte an!

Leichtes Abendessen

Zuerst wollen wir dir ein Rezept für ein leckeres, aber leichtes Abendessen zeigen. Denn im Sommer hat man aufgrund der Wärme meist weniger Hunger und ein allzu deftiges Essen liegt dann schwer im Magen. Daher möchten wir dir ein Rezept für himmlische Sommerrollen mit Tofu und Erdnuss-Dip vorstellen!

Diese Zutaten brauchst du für sechs Sommerrollen:

200 g trockene Glasnudeln
50 g Tofu (Tipp: Tofu selber machen)
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 EL Sojasoße
1 Möhre
40 g Gurke
eine Handvoll Salat, z.B. Babyspinat
etwas (Thai-)Basilikum und Koriander
6 Reispapierblätter

Für den Erdnuss-Dip:

1 daumengroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasoße
2 EL Ahornsirup
den Saft einer Limette
85 g Erdnussmus
30 ml Wasser

So geht die Zubereitung:

Zuerst bereitest du den Dip vor. Dazu schälst du Ingwer und Knoblauch. Beides in einen Mixer und die restlichen Zutaten für den Dip ebenfalls dazugeben und alles vermengen. Falls du den Dip etwas flüssiger haben willst, kannst du noch etwas Wasser hinzugeben.

Danach die Glasnudeln wie auf der Packungsanleitung kochen und sie danach abtropfen lassen. Den Tofu bereitest du wie folgt zu: Du schneidest ein 50-Gramm-Stück ab und schneidest dieses wiederum in sechs lange Stücke. Diese brätst du in Öl und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss den Tofu noch mit der Soja Soße abschmecken.

Nun sollte das Gemüse vorbereitet werden: Die Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden, ebenso mit der Gurke verfahren und den Salat waschen, Basilikum und Koriander grob schneiden. Jetzt nimmst du eine große Pfanne und füllst sie mit warmem Wasser (etwa drei Zentimeter). Jetzt das Reispapier einweichen: Dafür legst du es maximal eine Minute in das warme Wasser. Dann auf eine Unterlagelegen und nun kannst du es mit Salat, Gemüse, den Reisnudeln und dem Tofu füllen. Zum Schluss kannst du auf die Füllung einen Klecks der Soße geben.

Zu guter Letzt noch die Sommerrolle an den seitlichen Rändern einschlagen und das Papier festrollen – dann genießen! Das perfekte Rezept für den Sommer.

Leckeres Sommergetränk

Unser zweites Rezept ist das einer frischen Erdbeer Limonade, denn im Sommer hat man eigentlich immer mehr Durst und Erdbeeren sind sowieso der Klassiker in der heißen Jahreszeit, als ein super Sommer Rezept.

Für zwei große Gläser Erdbeerlimonade brauchst du:

200 g Zucker
1 Zitrone
10-12 Erdbeeren
400-500 ml Mineralwasser
Eiswürfel

So bereitest du das Sommergetränk zu:

Zuerst musst du den Zuckersirup anrühren. Dafür gibst du Zucker in 200 ml Wasser und bringst die Flüssigkeit zum Köcheln. Dann den Sirup nach dem Umrühren auskühlen lassen und nicht mehr währenddessen rühren! Du kannst den Sirup in ein verschließbares Gefäß füllen und stehen lassen, bis du ihn verwendest.

Die Erdbeeren wäschst du und entfernst den Strunk. Dann den Saft der Zitrone auspressen und zu den Erdbeeren geben. Alles pürieren, bis du ein Mus mit gleichmäßiger Konsistenz hast. Dann gibst du zu dem Mus etwas Zuckersirup und schmeckst die Süße ab. Alles nochmal gut verrühren. Jetzt nur noch die Limo auf zwei Gläser verteilen und mit Mineralwasser und Eiswürfeln auffüllen.

Nachtisch: Veganes Schokoladeneis mit Schokocrunch

Hast du schon mal von Nicecream gehört? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit, dass wir dir dieses leckere Rezept präsentieren. Denn Nicecream ist ein veganes Rezept, welches auf Basis von gefrorenen Bananen gemacht wird.

Das brauchst du für die Nicecream:

4 reife Bio-Bananen
4 große EL Kakaopulver
2-3 EL Nussmus
3 Datteln (je mehr, desto süßer wird euer Eis)
Dunkle Schokolade für den Extra-Crunch

So einfach geht die Zubereitung:

Stelle die Bananen ins Gefrierfach, aber vorher am besten in kleinere Stücke schneiden und schälen, sonst macht der Mixer das nicht mit. Dann mindestens eine Stunde kühlen lassen und jetzt in den Mixer damit, bis alles glatt und cremig ist. Jetzt geben wir der Nicecream noch etwas Crunch. Dafür zerbröselst du etwas dunkle Schokolade mit einem Messer und mischst sie unter die Eismasse. Jetzt alles nochmal ins Gefrierfach und danach kannst du es Eis genießen!

Kennst du noch weitere tolle Rezepte für den Sommer? Schreib es uns in die Kommentare 🙂

Nachhaltige Gartenparty – Tipps und Tricks

Eine Gartenparty ist eine großartige Möglichkeit, einen Anlass mit Familie und Freunden zu feiern. Es ist jedoch wichtig, dass die Party umweltfreundlich und nachhaltig ist. In diesem Blogbeitrag teilen wir unsere liebsten Tipps und Tricks mit dir. Viel Spaß beim Lesen und Feiern!:)

Tipp 1: Lade deine Liebsten mit umweltfreundlichen Materialien ein.

Der erste Schritt bei der Planung einer nachhaltigen Gartenparty besteht darin, dafür zu sorgen, dass deine Einladungen umweltfreundlich sind. Hier sind einige Tipps, wie du dies erreichen kannst:

Verwende Recycling-Papier – Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, beim Versand von Einladungen Energie und Ressourcen zu sparen, da es nicht extra geschnitten oder gedruckt werden muss. Du kannst auch alte Zeitschriften als Dekorationselemente verwenden.
Verwende Stifte, die weniger oder gar keine Tinte verbrauchen (z. B. Bleistifte) anstelle von Kugelschreibern. Denn aus ihnen können giftige Chemikalien in den Boden gelangen, wenn sie nach Gebrauch unsachgemäß weggeworfen werden.
Achte auf kleine Details, z. B. wie weit deine Gäste anreisen und ob sie Zugang zu Verkehrsmitteln haben. Wenn sie keinen Zugang zu Verkehrsmitteln haben oder weit weg wohnen, kannst du ihnen im Voraus eine Mitfahrgelegenheit anbieten, damit sie sich keine Sorgen machen müssen, wie sie nachher nach Hause kommen!
Ein kleiner Zusatztipp, der zugegeben etwas spezieller ist: Bitte deine Gäste nach Möglichkeit ihre eigenen wiederverwendbaren Tassen, Teller und Bestecke mit zu bringen.

Du findest beispielsweise bei primoza wunderschöne Karten, die deine Gäste einpflanzen können! Hier geht´s zum Onlineshop. Du kennst primoza nicht? Dann schau doch einmal bei unserer Vorstellung vorbei.

Tipp 2: Plane und bereite das Essen mit Bedacht zu.

Du solltest das Menü im Voraus vorplanen und wenn möglich lokale sowie Bio-Produkte verwenden. Ist es nicht toll, wenn deine Gäste frische Produkte genießen können, die in ihrer eigenen Umgebung angebaut werden? Am besten wählst du dann noch Produkte, die gerade Saison haben. Verwende wiederverwendbare Behälter und Teller anstelle von Einwegtellern, die die Umwelt belasten können, wenn sie auf Mülldeponien oder in den Ozeanen landen (was häufig der Fall ist). Wiederverwendbare Gläser sollten anstelle von Einwegbechern verwendet werden – auch dies senkt sowohl die Kosten als auch die Umweltauswirkungen. Du könntest sogar Glasflaschen verwenden, wenn sie groß genug sind – achte nur darauf, dass nicht alle auf einmal daraus trinken! 🙂

Wiederverwendbares Geschirr findest du auch bei Klean Kanteen – wir haben hier bereits einige Produkte vorgestellt:

Wenn du nur wenig Platz hast, um Dinge wie Kühlboxen oder Grills während der Party im Freien aufzubewahren (oder wenn die Wetterbedingungen es nicht zulassen), solltest du genau planen, wie viel Essen vorbereitet werden muss, bevor die Gäste eintreffen. So wird am Ende des Tages nicht so viel weggeworfen.

Tipp 3: Nutze umweltfreundliche Dekoration.

Du solltest soweit möglich auf Papierprodukte wie Servietten und Tischdecken verzichten, um den Abfall am Ende der Gartenparty zu reduzieren! Du kannst anstelle von Papiertüchern Stoffservietten anbieten. Du kannst auch versuchen, sie selbst aus Stoffresten herzustellen, die bei anderen Projekten im Haus übrig geblieben sind. Sie halten länger als ihre Einweg-Gegenstücke und sparen gleichzeitig Geld für den Kauf neuer Materialien!

Wenn du doch Dekorationsartikel aus Papier verwendest (z. B. Banner), versuche kein Hochglanzpapier zu verwenden. Denn dieses ist aufgrund seiner Beschichtung, die es wasserdicht macht, in der Regel nicht recycelbar. Wähle stattdessen mattes Papier aus recycelten Materialien wie Kartonagen, die durch chemische Prozesse in Zellstoff verwandelt werden, bevor sie mit Tintenstrahldruckern wieder zu Blättern gepresst werden. Baue natürliche Elemente wie Blumen und Pflanzen in deine Dekoration ein (versuchen auch hier nur einheimische Pflanzen zu verwenden). Sie sind an sich schon schön, können aber auch Farbe ins Spiel bringen. Außerdem nehmen sie nicht viel Platz weg, da sie natürlich wachsen!

Der “Plastikfrei Blog” hat viele spannende Ideen für eine umweltfreundliche Dekoration. Hier findest du Partydekoration ohne Plastik.

Tipp 4: Mache deinen Gästen ein unvergessliches Geschenk.

Deine Gäste werden für das Geschenk dankbar sein und es ist eine gute Möglichkeit, deinen Tag noch schöner zu machen. Überlege dir etwas, das wiederverwendbar ist. Ein schönes Set mit Holzutensilien ist immer nützlich, ebenso wie Holzschneidebretter mit eingebauten Messerablagen, die jeder braucht, aber niemand selbst kaufen will (es sei denn, er kocht wirklich gern). Auch wiederverwendbare Taschen sind ein tolles Gastgeschenk, da man diese immer gebrauchen kann. Du könntest ihnen auch etwas schenken, das sie an deine Feier erinnert – z. B. einen gravierten Flaschenöffner oder Weingläser mit der Aufschrift „Beste Freunde“ in Kalligraphie-Schrift!

Schau auch gerne in unserer Kategorie “Produkttest” oder “Unternehmensvorstellung” vorbei – dort findest du viele tolle Marken, die nachhaltige Produkte herstellen!

Wir hoffen, dass dir die Tipps dabei helfen, eine nachhaltige Gartenparty zu veranstalten. Es ist eigentlich gar nicht so schwer, wie es scheint. Du und deine Gäste haben eine tolle Zeit und hinterlassen gleichzeitig den Planeten besser als vor ihrer Ankunft! Wir wünschen dir viel Spaß bei deiner nächsten, jetzt nachhaltigen Gartenparty.

Checkliste Essen Tipps & Tricks Trinken Zerowaste

GURU Granola im Test

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“Ayurvedisches Granola als gesunde Vollendung all deiner Gerichte.“ Lara Schäffer – Gründerin von GURU Granola. Anna hat das Granola bei der TV-Show “Die Höhle der Löwen” entdeckt. Und weil Anna und ich es genauer wissen wollten, haben wir vier verschiedene Geschmacksrichtungen getestet. Achtung: Beim Lesen des Beitrages kann es zu akutem Appetit kommen – Sei gespannt 🙂

Wer oder was ist eigentlich GURU Granola?

Das Herz hinter GURU Granola ist Lara. Knapp 2 Jahre reiste sie auf den Inseln der ‚Long White Cloud‘, Australien, Indonesien und Puerto Rico umher – danach wurde die Idee in einer neuseeländischen WG-Küche geboren. Lara fragte sich: “Wie kann ich einem Herzensfreund während meiner Abwesenheit jeden Morgen und in jedem Augenblick, in dem er nicht bei sich, nicht mehr in seiner Mitte ist, daran erinnern, dass er nichts als Liebe ist?”

Die Antwort sind Kreationen, die uns alle Sinne spüren lassen. Lara bringt belebende Gewürze in einen einzigartigen Einklang, sodass die Welt um uns herum mit nur einem Löffel wieder zu einer wird. Wusstest du, dass “Guru” so viel bedeutet wie “vom Schatten ins Licht”? Und, dass es auch als Synonym für Lehrer:in des Lebens verwendet wird? Lara ist sich sicher, dass “der wahrhaftigste Lehrer, die wahrhaftigste Lichtbotin, bereits in Dir, in jedem von uns steckt”.

Was ist das Besondere an diesem Granola?

Weltweit ist es das erste knusprige Gewürz-Topping, in dem zwischen 20 und 30 nahrhafte Zutaten stecken. Die langanhaltende Sättigung sagt den nervigen Heißhunger-Attacken den Kampf an. Außerdem ist es vegan und enthält keinen raffinierten Zucker. Produktion und Fulfillment des Granolas finden in Köln statt.

GURU Granola ist ein Produkt zwischen Gewürzen und Cerealien, das alle Geschmäcker im Mund vereint. Es nimmt dir das Würzen ab und erleichtert es dir durch unkomplizierte und vielfältige Verwendungsmöglichkeiten, dich mit wenig Zeitaufwand ausgewogen und genussvoll zu ernähren.

Wir haben das Granola getestet

Allgemeines

Wir haben das GURU Bundle “Glückspaket” mit 4 verschiedenen Mischungen á 300 g getestet. Die Basis bilden Roggenflocken, Buchweizen, Sonnenblumenkerne sowie gepuffter Amaranth und Quinoa. Jede Sorte für sich enthält viele weitere Zutaten zu verschiedenen Anteilen.

Bereits als wir das Paket öffneten, kam uns der wundervolle und irgendwie auch beruhigende Duft der Mischungen entgegen, obwohl die Packungen ja fest verschlossen sind. Das Design der Verpackung enthält so viel Liebe zum Detail. Die Verpackungen kann man ganz einfach wieder verschließen und machen in jedem Küchenregal eine tolle Figur. Lästiges Umfüllen in andere Gefäße ist so nicht mehr nötig. Durch das durchsichtige Fenster in der Verpackung kannst du bereits einen Blick ins Innere der Mischungen werfen. Wir konnten so jede einzelne Zutat erkennen und bekamen schon richtig Appetit auf das Granola.

Was wir auch besonders schön fanden, war der im Paket enthaltene Genussflyer. Hier hat Gründerin Lara ganz viele leckere Genussinspirationen für jede einzelne der vier Granolas zusammengetragen. Im Folgenden erzählen wir dir etwas mehr über die einzelnen Mischungen. Doch eins nehmen wir bereits vorweg: Dieser Geruch, immer wenn man die Packungen öffnet, ist lecker und heilsam zugleich! Daran könnten wir ständig riechen.

CREATIVE Wisdom

Dieses Gewürz-Topping passt am besten zu herzhaften und süßen Speisen. Durch Himbeere, Feige, Walnuss, Kurkuma, Ingwer und Mandel entsteht eine fruchtig nussige Geschmacksexplosion. Diese Mischung macht ihrem Namen alle Ehre: eine bunte Mischung aus super vielen verschiedenen Zutaten. Bei jedem Löffel hast du quasi eine neue Zusammenstellung. Öffnet man die Packung, riecht man direkt Kurkuma. Uns gefiel besonders, dass zum Beispiel die Nüsse oder die Bananenchips nicht zu hart sind. Wir kennen es leider von anderen Produkten, dass die Zutaten zu stark gebrannt werden und dann beim Kauen unangenehm sind.

LOVE Wisdom

Diese süße, herbe Mischung sorgt durch peruanischen Kakao, Erdbeere, Chili und Cashewnuss für ein feurig schokoladiges Erlebnis. Diese Mischung gefiel uns am allermeisten – wobei wir das eigentlich gar nicht genau entscheiden konnten. Aber dieser intensive Kakao-Geruch ist unbeschreiblich. Wir snacken dieses Granola am liebsten pur. Kleiner Tipp: Wenn ihr eine Schüssel mit Milch füllt und diese Mischung hineingebt, entsteht ein absoluter Kakao-Traum.

FLOW Wisdom

Bei diesem Granola erwartet dich ein leicht asiatisches, indisches Aroma durch geröstete Edamame Bohne, Chili und Curry. Ein Gewürz-Topping, das sich super für herzhafte Speisen eignet. Wer sowieso gerne Avocadobrote liebt, kann diese jetzt noch verfeinern. Denn die Zutaten passen sehr gut dazu. Aber auch als Salat-Topping hat es uns beiden gut gefallen.

SOUL Wisdom

Die Kombination aus Granatapfel, Roter Bete und Hibiskusblüte ist nicht nur farblich ein echter Hingucker, sondern ergänzt auch hervorragend herzhafte und süße Speisen mit einer erfrischenden Note. Diese fruchtige Note riecht und schmeckt man sofort. Die Mischung ist im Gegensatz zu den anderen recht fein, da die Zutaten klein sind. Daher finden wir es als Topping für einen Salat oder einen Joghurt optimal. Dieses Granola ist übrigens glutenfrei.

Du hast Appetit auf mehr bekommen? Dann schau doch einmal im Onlineshop von GURU Granola vorbei und entdecke neben den Mischungen auch die inspirierenden Rezeptideen und Anwendungsbeispiele.

Essen Rezepte

Frühlingsrezepte

In diesem Beitrag möchten wir dir leckere und erfrischende Frühlingsrezepte vorstellen, die dich auf jeden Fall begeistern werden!

Frühlingsrezepte – Regional und lecker

Liebst du den Frühling auch genauso wie wir? Endlich kann man wieder mehr Zeit draußen verbringen, ohne dass man das Gefühl hat, zu erfrieren. Deswegen möchten wir dir auch diese tolle Zeit mit ein paar leckeren, frischen Frühlingsrezepten versüßen! Denn was gibt es Besseres, als leckeres, knackiges Gemüse mit würzigen Küchenkräutern, um die düsteren Wintertage hinter sich zu lassen? Frühlingsrezepte sind zudem sehr nahrhaft!

Im Frühling kannst du auf vielfältige saisonale und regionale Zutaten zurückgreifen, die als Beilagen, in Form von Röstgemüse oder köstlichen Suppen verarbeitet werden.

Beliebte Zutaten der Frühlingssaison sind zum Beispiel:

grüner und weißer Spargel
neue Kartoffeln
Mairübchen
Möhren
Kohlrabi
Radieschen
Rhabarber
Spinat
Zuckerschoten
frische Kräuter wie Bärlauch und Kerbel, Löwenzahn und Waldmeister

Wir haben dir drei leckere Frühlingsrezepte rausgesucht, die du auf jeden Fall ausprobieren solltest!

Die besten Rezepte für den Frühling

Gefüllter Ofen-Lachs mit Spinat und Frischkäse

Das erste Rezept, was wir dir vorstellen wollen, ist ein echter Low-Carb Genuss: Leckerer Ofenlachs mit Spinat und Frischkäse! Perfekt für den Frühling mit einer cremigen Füllung und sehr gesund.

Diese Zutaten brauchst du (für vier Personen)

120 g TK-Blattspinat
4 dicke Lachsfilets (à 200 g; ohne Haut)
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
120 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
25 g fein geriebener Parmesan
1 EL Butter

So geht die Zubereitung

Zuerst lässt du den Spinat auftauen, dann die frischen Lachsfilets von beiden Seiten mit Olivenöl und dem Saft von einer ½ Zitrone beträufeln, dann noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Dann schneidest du die Seiten der Lachsfilets auf mittlerer Höhe ein, sodass eine kleine Tasche entsteht.

Nun schälst du die Knoblauchzehen und hackst diese fein, den aufgetauten Spinat vermengst du jetzt mit dem Frischkäse, geriebenen Parmesan und der Hälfte des gehackten Knoblauchs. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1-2 EL der Frischkäse-Spinat-Mischung in die Lachstaschen füllen.

Jetzt geht’s an die Auflaufform: Diese fettest du ein, dann legst du die Lachsfilets hinein und lässt diese bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen. Der Lachs ist gar, wenn er von außen undurchsichtig, in der Mitte aber noch leicht glasig und saftig ist. Als letztes gibst du den Lachssud in eine heiße Pfanne, vermengst diesen mit Butter und dem restlichen Knoblauch, noch 1 EL Zitronensaft hinzugeben und das ganze kurz aufkochen lassen. Diese fertige Knoblauchbutter über den Lachs gießen und genießen!

Leckere Erbsensuppe

Als zweites Frühlingsrezept haben wir dir einen echten Klassiker rausgesucht: Die Erbsensuppe! Gesund und wirklich lecker, ein schnelles Rezept, was wirklich jedem schmeckt.

Zutaten für vier Personen

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
500 g TK-Erbsen
1 Liter Gemüsebrühe
Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
je 5 Stiele Minze und glatte Petersilie
150 g Schmand
Salz
Pfeffer

So bereitest du die Erbsensuppe zu

Schneide die Schalotten und den Knoblauch, dann erhitzst du Öl in einem Topf und dünstest beides darin kurz an. Danach gibst du die gefrorenen Erbsen dazu, genau wie 1L Brühe und die Zitronenschale, alles zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Während die Suppe köchelt, kannst du die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Dann die Petersilie, die Hälfte der Minze und ca. 75 g Schmand in die Suppe geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist deine leckere Erbsensuppe.

Spring-Bowl mit Asia-Dressing

Bowls sind immer noch ein absolutes Trend Essen! Deswegen haben wir dir eine leckere Bowl rausgesucht, die mit frischem Gemüse und einer absolut genialen, frischen Soße ein perfektes Gericht für den Frühling ist.

Zutaten für dieses Rezept (für vier Personen)

Salz
Pfeffer
4 EL Sesam (z. B. weißer und schwarzer)
1 kleine rote Chilischote
3 EL Limettensaft
2 EL Sojasoße
4 EL Sonnenblumenöl
400 g Möhren
250 g Zuckerschoten
400 g Hörnchennudeln (z. B. Mini-Pipe-rigate)
1/2 Papaya
2 Lauchzwiebeln
1/2 Beet Kresse

So bereitest du die Bowl zu

Zuerst kochst du 4-5 L Salzwasser auf (dabei 1 TL Salz pro Liter verwenden). Dann röstest du Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz an und nimmst ihn wieder raus. Jetzt die Chilis putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und dann fein hacken. Nun verrührst du 2 EL Öl mit Sojasoße, Limettensaft, Sesam und Chilli.

Die Nudeln kochst du wie auf der Packungsanweisung angegeben im Wasser und lässt sie al dente garen, währenddessen schälst und wäschst du die Möhren und schneidest sie dann in dünne Scheiben. Ebenso die Zuckerschoten waschen. Jetzt musst du in einer Pfanne noch 2 EL Öl und 100 ml Wasser aufkochen lassen und darin die Möhren und Zuckerschoten 5 Minuten dünsten lassen, dann noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt nur noch die Papaya schälen und entkernen, dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden, sowie die Kresse. Jetzt sollten deine Nudeln auch gar sein, also Wasser abgießen und die Nudel mit Möhren, Zuckerschoten, Papaya, Kresse und Lauchzwiebeln anrichten. Zu guter Letzt mit der Sesamsoße beträufeln, fertig ist deine Bowl!

Wir hoffen, dieser Beitrag hat dir gefallen und du beginnst gleich einige Rezepte nachzukochen!

Essen Frühling Rezepte

Gemüse selbst anbauen

Hast du schon einmal überlegt, ob du in Zukunft dein Gemüse selbst anbauen möchtest? Dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Einfach. Spart Geld. Gut für die Umwelt. Ich zeige dir in diesem Beitrag Schritt für Schritt, was du dafür brauchst, wie du den richtigen Standort auswählst und wie der Boden sein muss.

1. Wähle den richtigen Standort für deinen Gemüsegarten

Am besten suchst du einen sonnigen Platz in deinem Garten. Du solltest außerdem einen Platz wählen, den du sehr leicht erreichen kannst und den du bei Bedarf leicht bewässern kannst. Nun kommen wir zur Frage, wie viel Platz du benötigst. Möchtest du viel Gemüse anbauen, sodass du mehrere Personen damit ernähren kannst? Oder für wie viele Personen soll dieses Gemüse ausreichen? Außerdem solltest du die Länge der Anbausaison deiner ausgewählten Gemüsesorten beachten. Wenn die Saison für bestimmte Sorten zu kurz oder zu lang ist, kannst du sie lieber in Töpfe pflanzen! Der erste Schritt zum Gemüse selbst anbauen ist damit geschafft.

2. Verbessere den Boden nachhaltig

Füge dem Boden organische Stoffe hinzu. Dies kann durch das Einbringen von Kompost, Mist oder Laubschimmel in das Gartenbeet geschehen. Kompost ist dabei die einfachste und beste Möglichkeit, deinen Gartenboden mit den nötigen Nährstoffen zu versorgen. Außerdem hilft er, die Feuchtigkeit zu speichern, so dass du nicht so oft gießen musst. Kompostierung ist einfach – in meinem Beitrag Kompostieren – Was muss ich beachten? zeige ich dir, wie es geht.

3. Wähle das Gemüse aus

Wenn du mit dem „Gemüse selber anbauen“ startest, dann suche dir zunächst Gemüsesorten aus, die einfach anzubauen und einfach zuzubereiten sind. Am besten startest du mit einer Sorte, die in deinem Klima gut gedeiht und keine allzu großen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit oder Schädlinge stellt. Sinnvoll ist es auch, Pflanzen anzubauen, die nach der Ernte nicht viel Arbeit machen, bis du sie sofort verwenden kannst. Wusstest du, dass du z.B. Kräuter einfrieren kannst? Dann kannst du sie das ganze Jahr über nutzen, ohne Geschmack oder Qualität einzubüßen!

Diese Sorten eignen sich zum Einstieg:

Bohnen
Erbsen
Kartoffeln
Kohlrabi
Mangold
Radieschen
Rote Bete
Salat
Spinat
Zucchini
Zwiebeln

Genauere Infos zu diesen Gemüsesorten findest du hier.

4. Gieße regelmäßig und gründlich

Wie oft du dein Gemüse bewässerst, hängt natürlich von der Witterung und den Bodenverhältnissen ab. Besonders wichtig ist das Gießen bei heißem Wetter. Dann solltest du dein Gemüse alle ein bis zwei Wochen gießen, damit sie nicht verwelken.

Achtung! Nicht zu viel gießen. Sonst kann es passieren, dass die Wurzeln ertrinken oder verfaulen, weil sie in stehendem Wasser stehen. Um dies zu verhindern, empfiehlt sich ein Sickerschlauch oder ein Tropfbewässerungssystem. Damit wird das Wasser direkt in den Boden in der Nähe der Pflanzenwurzeln geleitet, wo es am meisten gebraucht wird. Das schont auch die wichtige Ressource “Wasser”!

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir beim Einstieg ins Selber-Anbauen. Was gibt es Schöneres, als Zeit in der Natur zu verbringen und dabei eigene Lebensmittel zu erschaffen?

Essen Frühling Klimaschutz

Nachhaltiges Picknick

Jetzt, wo es langsam wieder wärmer wird, da möchte man am liebsten ein Picknick draußen machen! Wir haben dir einige Tipps zusammengeschrieben, wie du ein nachhaltiges Picknick machen kannst!

Gehst du gerne picknicken?

Langsam wird es Frühling. Die ersten Knospen der Blumen fangen an zu sprießen und die Blätter der Bäume werden wieder grün. Die Sonne scheint und macht richtig Lust auf ein gemütliches Picknick im Park oder Wald. Doch geht das auch in nachhaltig?

Diese Frage haben wir uns gestellt und möchten dir einige Tipps mit auf den Weg geben, was du tun kannst, um auch dein Picknick nachhaltig zu gestalten.

Kühltasche oder Kühlbox halten das Essen frisch

Als erstes solltest du eine Kühltasche im Gepäck haben, damit deine Speisen und Getränke lange kalt bleiben. Dafür eignet sich am besten eine nachhaltige, isolierte Kühltasche und da haben wir einen richtig tollen Tipp für dich: Die Vlocke! Wir durften diese Kühltasche testen, die super praktisch ist und sich sogar als Rucksack tragen lässt. Schau mal bei unserem Produkttest vorbei und überzeug dich selbst davon, wie praktisch diese Kühltasche ist!

Wenn du viele Getränke dabei hast und diese nicht alle in der Kühltasche kühlen kannst, dann haben wir noch einen extra Tipp für dich, wenn du dein Picknick an einem See oder Fluss machst. Einfach einen Kübel mit Wasser vom See füllen oder in der Nähe des Sees deponieren: Das sorgt für natürliche Kühlung!

Nachhaltige Picknickutensilien verwenden

Natürlich solltest du bei deinem Picknick auf nachhaltige Utensilien setzen und auf jeden Fall auf Einweggeschirr verzichten! Als kauf Mehrweggeschirr aus Bambus!

Für den Transport deiner Lebensmittel solltest du ebenso auf nachhaltige Lunchboxen setzen, die Edelstahl Brotboxen von Klean Kanteen eignen sich dafür besonders gut, denn sie sind sehr langlebig, nachhaltig und nehmen auch nicht den Geschmack deiner Lebensmittel auf.

Trinkflaschen statt Einweg-PET Flaschen

Bei Trinkflaschen solltest du ebenfalls auf wiederbefüllbare Flaschen aus Glas oder Edelstahl setzen, anstatt auf Einweg-PET-Flaschen. Auch hier möchten wir dir Klean Kanteen oder Wildbär empfehlen.

Das wichtigste bei solchen Flaschen ist, dass sie robust und gut zu reinigen sind. Auch für Kinder gibt es eine große Auswahl an Flaschen, die super easy mit zu einem Picknick genommen werden können. Für die Erwachsenen, die gerne noch einen Kaffee mit zum Picknick nehmen möchten, denen empfehlen wir den genialen Kaffeebecher von FLSK, der auslaufdicht ist und auch noch extrem stylisch aussieht.

Nimm deinen Müll mit

Ganz klar, aber immer wieder zu erwähnen: Wenn du in Plastik verpacktes Essen oder vielleicht einige Süßigkeiten für die Kleinen mit zum Picknick nimmst, solltest du auf jeden Fall daran denken, nach dem Picknick all deinen Müll wieder mitzunehmen. Dafür eignet sich am besten ein Müllsack, den du vorher schon mit zum Picknick nimmst – so bleibt der Picknickplatz nachher sauber, aber auch deine Kühltasche!

Passende Speisen und Getränke

Zum Thema Essen wollen wir dir auch noch einige Tipps mitgeben, damit dein Picknick lecker, aber auch nachhaltig wird!

Du solltest Lebensmittel mitnehmen, die sich gut einpacken lassen. Wie zum Beispiel geschmierte Brote, Wraps, Gemüse Sticks oder auch leckere Salate. Saisonales Obst und Gemüse liefert jede Menge Vitamine und schmeckt super lecker – Obstspieße sind ein echtes Highlight bei jedem Picknick!

Wir haben bereits einige Beiträge zu leckeren Rezepten auf unserem Blog zusammengefasst, schau dort gerne nach, ob du etwas Leckeres für dich entdeckst:

→ Gesunde Familienrezepte für Unterwegs

→ Rezepte für den Alltag

→ Vegane Snacks

Wir hoffen, wir haben dir einige tolle Tipps mit auf den Weg geben können und du bist bereit für dein erstes Picknick in diesem Jahr!

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Kompostieren – Was muss ich beachten?

Landen bei dir auch (zu) viele Küchenabfälle im Müll? Dann geht es dir wahrscheinlich so wie vielen anderen Menschen – laut Bundesamt für Ernährung und Lebensmittel entstanden 2020 in deutschen Haushalten rund 6,5 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Dabei könnte Vieles ganz einfach weiterverwendet werden. Die Kompostierung ist beispielsweise eine gute Möglichkeit, diese Abfälle zu recyceln und sie in etwas Nützliches für deinen Garten zu verwandeln.

Was ist Kompostierung?

Kompostierung ist der natürliche Prozess der Umwandlung von organischem Material in Humus. Das Wort „Kompost“ kommt von dem lateinischen Wort compostum, was „zusammenmischen“ bedeutet. Die Kompostierung trägt zur Bodenbildung bei und reduziert den Einsatz von Kunstdünger. Dadurch werden dem Boden wieder Nährstoffe zugeführt, so dass die Pflanzen wieder gesund wachsen. Du kannst in deinem eigenen Garten oder in einer speziellen Komposttonne kompostieren. So kannst du ganz einfach deine Lebensmittelabfälle recyceln und sie in etwas Nützliches verwandeln: nährstoffreicher Dünger für Blumen oder Gemüse!

Was kann ich kompostieren?

Obst- und Gemüseabfälle
Fallobst
Papier und Pappe
Kaffeesatz und -filter
Teebeutel und Teeblätter
zerdrückte Eierschalen
Kleintiermist von Pflanzenfressern
Gras- und Rasenschnitt
Zerkleinerte Schnittblumen und Topfpflanzen
Blätter
zerkleinerte Zweige und Äste
Stroh
Heu
Holzspäne
Baumnadeln
Moose

Was darf nicht kompostiert werden?

Fleisch und Fisch
gekochte Speisereste
Holz- und Kohleasche
Schalen von Südfrüchten
Glas, Metalle, Kunststoffe
Plastik
Windeln
Staubsaugerbeutel
Hunde- und Katzenkot
Zigarettenstummel
Öle und Fette

Wie funktioniert richtiges Kompostieren?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie du deine Abfälle kompostieren kannst. Du kannst zum Beispiel einen Eimer, Wurmfarmen oder auch Kompostkübel für die Kompostierung verwenden. Jede dieser Methoden hat natürlich ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Doch zunächst erst einmal zum richtigen Anlegen eines Kompostplatzes. Befindet sich in deinem Garten ein größerer Baum? Das ist super, denn im kühlen, feuchten Gehölzschatten trocknen die Abfälle nicht so schnell aus wie in der Sonne. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Belüftung. Hier ist wichtig, dass genügend Luftschlitze vorhanden sind, über die das entstehende Kohlendioxid entweichen und frischer Sauerstoff eindringen kann. Du solltest deinen Komposter nicht auf eine Pflasterfläche stellen. Wieso? Der Bodenkontakt ist wichtig, damit überschüssige Feuchtigkeit versickern und Regenwürmer sowie andere „Kompostierungshelfer“ eindringen können.

Eine Möglichkeit ist ein Wurmkübel – Dies ist eine gute Option, wenn du etwas Platz in deinem Garten hast. Aber hier ist relativ viel “Wartung und Überwachung” nötig. Es braucht natürlich etwas Zeit, wenn deine Würmer gut gedeihen sollen!

Oder du verwendest Tumbler oder Zylinder – Wenn du nur wenig Platz zur Verfügung hast oder einfach eine weniger aufwendige Einrichtung möchtest, könnte dies die richtige Wahl sein. Hier muss das Material nicht so oft umgedreht werden. Das Ganze muss nämlich nur alle paar Tage (oder Wochen) umgedreht werden.

Ich hoffe, der Beitrag ist hilfreich gewesen und du weißt jetzt etwas mehr über richtiges Kompostieren.

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Blockhütte

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Raus aus dem “9 to 5” Job und alles für das eigene Herzensprojekt geben! Das war das Motto der beiden Gründer von Blockhütte. Ein 2-Mann-Startup, das in Paderborn gegründet wurde und langlebige sowie kreative Alltagsbegleiter erschafft. Ich stelle dir heute das nachhaltige Unternehmen vor.

“Blockhütte – für mehr Natur und weniger Plastik”

So entstand die Marke Blockhütte

2019 – das Jahr, in dem die beiden langjährigen Freunde Malte und Nils beim gemeinsamen Kneipenbesuch beschlossen: Es muss eine bessere Alternative zur hässlichen, zerkratzten Plastikbox her! Gesagt, getan… Die Idee war geboren.

Beide brachten ihre Talente von der Vertriebsstärke bis zum Werkzeugbau ein und schon war der erste Prototyp erschaffen. Eine schlichte, ansehnliche und sehr praktische Brotdose aus Edelstahl, die zudem auch noch nachhaltig und hochwertig produziert wurde. Erstes Interesse im persönlichen Umfeld wurde geweckt und so mussten sich die Freunde schon bald einer wichtigen Frage stellen: Warfen sie ihre bisherigen Karrierepläne über den Haufen und konzentrieren sich ausschließlich auf das Brotdosen-Business?

Und ich kann euch sagen, dass die Antwort wohl “Ja” hieß. Denn mittlerweile befinden sich im Online-Shop neben den klassischen Brotdosen auch Trinkflaschen, Thermo-Behälter und Kaffeezubehör in unterschiedlichen Varianten.

Welche Vision verfolgen die Gründer?

Malte und Nils wollen mit ihren Produkten optimale Begleiter für qualitäts- und umweltbewusste Genießer*innen erschaffen! Sie glauben an nachhaltigen Konsum und sagen der Wegwerf-Kultur den Kampf an. Beide Gründer verfolgen den Traum einer Welt ohne Verschmutzung durch Plastikmüll – damit auch alle weiteren Generationen das Leben und die Natur genießen können!

Für die Gründer von Blockhütte liegt der erste Schritt darin, ihren Kunden zuverlässige, einfach verwendbare und qualitative Produkte an die Hand zu geben. Dadurch erleichtern sie die Entscheidung, den zweiten Schritt zu gehen: Verzicht auf Einwegprodukte wie beispielsweise Plastikflaschen! Ein nachhaltiger Lebensstil sollte ihrer Ansicht nach für jede*n erschwinglich sein. Es sollte für jede*n so einfach wie möglich sein, umweltfreundlichere Alternativen in den eigenen Alltag einzubauen.

Wieso ist Blockhütte ein nachhaltiges Unternehmen?

klimaneutrale Produkte

Bereits seit 2021 sind alle Produkte von Blockhütte klimaneutral. Gemeinsam mit Climatepartner gleichen sie ihre CO² – Emissionen aus, die beim Transport und bei der Produktion entstehen. Der Versand ist ebenfalls zu 100% klimaneutral, da die Produkte mit DHL GoGreen verschickt werden.

Verpackung – recyclebar und plastikfrei

Verpackt in einem nachhaltigen und recycelbaren Karton erreichen dich die Produkte von Blockhütte. Außerdem versucht das Unternehmen, so wenig Material wie möglich zu verwenden, um Ressourcen einzusparen.

lange Haltbarkeit & hochwertige Qualität

Die Dichtungen sind extra verbreitet, dadurch sind die Produkte von Blockhütte zu 100 % auslaufsicher. Bei der Brotdose wird der hochwertige 304 Edelstahl verwendet, wodurch sie absolut geschmacksneutral ist. Selbstverständlich sind die Produkte plastikfrei!

Was zeichnet die Marke noch aus?

Ersatzteile, die du im Onlineshop kaufen kannst – beispielsweise findest du dort Sets mit Dichtungen!
Produkte mit personalisierter Gravur – du kannst zwischen 4 Positionen und 2 Schriftarten auswählen und dein Unikat erschaffen!
Sparbundles – Wähle zwischen dem Alltags-, Abenteuer-, Kaffee- oder Freizeit-Bündel zum Angebotspreis!
kostenlose Rezepte im Shop – Entdecke leckere Rezeptideen passend zu den Blockhütte-Produkten!

Die Mission der beiden Gründer von Blockhütte hat mich überzeugt und es freut mich, dass ich das Unternehmen kennenlernen durfte. Schau doch gerne mal im Onlineshop vorbei und überzeuge dich selbst von den Produkten.

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Meal Preparation

Meal Preparation – Das hast du bestimmt schon mal gehört, oder? Heute möchten wir dir erzählen, was sich dahinter verbirgt und dir einige tolle vegane Rezepte vorstellen, die sich perfekt für Meal Preparation eignen.

Meal Prep – Was ist das?

“Meal Prep” bedeutet “Vorkochen” und ist ein großer Trend im Food Bereich geworden. Das hat natürlich seine Gründe, denn Vorkochen hat viele Vorteile. Dadurch, dass du im besten Fall nicht mehr jeden Tag in der Küche stehen musst, sparst du Geld und auch Zeit.

Gerade vegane Rezepte eignen sich super zum Vorkochen – in diesem Beitrag haben wir dir einige tolle Rezepte dazu rausgesucht. Denn Meal-Prep-Gerichte lassen sich meistens sehr schnell zubereiten, du kannst sie dann einfrieren oder im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag mit zur Arbeit oder in die Universität nehmen.

Zunächst möchten wir dir aber einige generelle Tipps zum Thema Meal Prep geben, damit du einen guten Überblick hast, welche Lebensmittel sich perfekt zum Einfrieren und zum Vorkochen eignen.

Generelle Tipps beim Vorkochen:

Genau vorplanen, was gekocht werden soll und danach einkaufen.
Mit verschiedenen Toppings Abwechslung in Suppen, Salate & Co. bringen.
Verschiedene Gewürze ausprobieren.
Koch alle Speisen lieber al dente und nicht zu lange, da die Gerichte beim erneuten Aufkochen sonst zu matschig werden.
Große Portionen kochen, um diese einzufrieren.
Auch Snacks für den kleinen Hunger einplanen.
Aufgeschnittenes Obst bleibt länger frisch, wenn es für einige Minuten in Zitronenwasser oder Salzwasser einlegt wird, bevor du es in eine Dose packt.

Die richtigen Behälter:

Glas- und Edelstahlbehälter sind gut dafür geeignet, Gerichte aufzubewahren und sind zudem sind sie sehr langlebig. Wir durften bereits die Lunchboxen von Klean Kanteen testen, diese sind perfekt für Meal Prep geeignet, schau dir unseren Blogtext dazu an.

Vegane Rezepte für Meal Preparation

Frühstück

Frühstückst du morgens schon, bevor du das Haus verlässt oder eher auf der Arbeit? Die meisten Menschen frühstücken morgens tatsächlich nicht mehr Zuhause, daher ist es wichtiger denn je, dass wir uns trotzdem ein gesundes Frühstück machen, um dieses mit auf die Arbeit zu nehmen. Wir haben dir ein leckeres Rezept für Overnight Oats rausgesucht, eine gesunde und trotzdem klassische Frühstücksvariante.

Rezept: Vegane Overnight Oats mit selbstgemachtem Apfelmus

Diese Zutaten brauchst du für die Overnight Oats:

1 TL Zimt
100 g pflanzlicher Joghurt
50 g Nussmix (Pistazien, Haselnüsse, Walnüsse etc.)
150 g Echte Kölln Kernige Haferflocken
300 ml Kölln Haferdrink

Die Zutaten brauchst du für den Apfelmus:

3 Äpfel
50 ml Wasser
0.5 Zitrone

So geht die Zubereitung:

Zuerst vermischst du in einer Schale die Haferflocken und den Haferdrink miteinander und stellst dieses Gemisch über Nacht in den Kühlschrank. Als Richtwert: Pro Portion solltest du 75 g Haferflocken und 150 ml Haferdrink nehmen.

Für das Apfelmus wäschst du die Äpfel, dann schälst und entkernst du sie und schneidest sie noch klein. Jetzt die Apfelstücke in einen Topf geben und Wasser sowie Zitronensaft hinzugeben. Das alles auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel mit einer Gabel zu Brei verarbeitet werden können. Bei Wunsch das Apfelmus pürieren.

Die Overnight Oats mit pflanzlichem Joghurt, selbstgemachtem Apfelmus und Nüssen servieren und in eine Lunchbox umfüllen für dein morgendliches Frühstück.

Mittagessen:

Liebst du Wraps auch genauso wie wir? Dann sind unsere veganen Wraps perfekt für dich! Generell lassen sich Wraps natürlich mit allem füllen, was du gerne magst – sie sind einfach zuzubereiten, schmecken lecker und können ganz leicht in einer tollen Lunchbox transportiert werden.

Rezept: Wraps mit veganer Möhrenlachs-Creme

Diese Zutaten brauchst du:

8 Wraps
Gurke
Eisbergsalat

Für den veganen körnigen Frischkäse:

75 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
75 ml pflanzliche Milch
3 EL ungesüßter pflanzlicher Joghurt
1 EL Hefeflocken
2 EL Apfelessig
2 TL veganer Meerrettich
200 g Naturtofu
Salz
Pfeffer

Für die vegane Möhrenlachs-Creme:

1 EL Öl
2-3 TL Rauchsalz (oder 2-3 EL Liquid Smoke)
0.5 Noriblatt
3 große Möhren
150 g veganer Frischkäse
0.25 Zitrone (Saft)
10 g Dill
1 Schalotte
1-2 TL Rote-Bete-Saft für die Farbe

Zubereitung:

Zuerst bereitest du den körnigen Frischkäse zu, dafür lässt du die Cashewkerne über Nacht einweichen, damit sie beim Pürieren cremig werden. Dann die eingeweichten Kerne mit pflanzlicher Milch, pflanzlichem Joghurt, Hefeflocken, Apfelessig und veganen Meerrettich in einen Messbecher geben und zu einer sämig-glatten Mischung pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun zerbröselst du Naturtofu in deinen Händen und gibst diesen in eine Schüssel, dann die Cashewmischung nach und nach dazugeben und vermengen. Dann den körnigen Frischkäse erneut abschmecken und zunächst in den Kühlschrank stellen.

Für die vegane Möhrenlachs-Creme verrührst du zuerst Öl und Rauchsalz in einer kleinen Schüssel, dann schneidest du das Noriblatt mit einem Messer klein und gibst dieses ebenfalls hinzu. Nun die Karotten schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten garen. Wenn sie weich sind, gibst du die Möhren ohne Wasser in eine flache Schüssel und lässt sie abkühlen, dann verteilst du die Marinade über den Karottenscheiben.

Nun gibst du den veganen Frischkäse und den Zitronensaft in eine Schüssel, dann ebenfalls Dill und Schalotten dazugeben, dann noch die Karotten zum Frischkäse dazugeben und alles gut miteinander vermengen – anschließend den Frischkäse kaltstellen.

Nun kannst du dein Wrap so belegen, wie du es am liebsten magst! Und dann wünschen wir dir guten Appetit!

Gesunde Rezepte, die du einfach und schnell zubereiten kannst! Du möchtest noch mehr Rezeptideen entdecken? Dann schau hier:

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